Chambre froide : Restaurateurs et professionnels de l’agroalimentaire, comment stocker vos aliments ?

En France, chaque année, ce sont de nombreux restaurants qui ferment leurs portes suite à un contrôle sanitaire en cuisine qui se passe mal.

Aussi, il semble plus qu’essentiel de bien savoir comment choisir le système de réfrigération mais aussi de congélation pour les aliments et les plats.

Chambre froide : le guide indispensable

Vous ne devez surtout pas oublier qu’il est important de vous équiper avec non seulement des chambres froides suffisamment grandes, mais aussi avec différents types qui vous permettent de conserver tous vos produits.

Il est par exemple intéressant de dire qu’il faut une chambre froide positive pour mettre les fruits et les légumes. Mais aussi, évidemment, une chambre froide négative pour garder entre zéro et -20 degrés, vos viandes et vos poissons mais aussi vos surgelés.

Vous vous doutez bien que c’est essentiel pour les restaurateurs. Plus d’informations ici : http://www.chambrefroide.info.